23
S M Å S M A K E R
Laksemousse
Dette er perfekt sammen med champagne.
DU TRENGER:
300 g laksefilet
1 beger seterrømme
1 god neve finhakket dill
saft av ½ sitron
litt olje
salt
svart pepper
godt brød
lakserogn
dill
SLIK GJØR DU:
1. Laksefileten skal være skinn- og beinfri. Bak den
med salt, pepper og litt olje i steikeovn på 120 °C
i 10–15 minutter. Pass på at laksen ikke blir tørr.
Avkjøl.
2. Pisk rømmen stiv, del laksen i biter og rør inn
fisk og dill.
3. Smak til med salt, sitrondråper og nykvernet
pepper, og server laksekremen på rista brød med
litt lakserogn og dill på toppen.
