17
S M Å S M A K E R
Rista rypehjerte
Dette er starten på måltidet for jegeren som ikke
får så mange ryper.
DU TRENGER:
rypehjerter
rypelår i biter
litt god sopp, f.eks. steinsopp
smør til steiking
Vianvang Dram eller en sjølkomponert dram
SLIK GJØR DU:
1. Steik rypehjerter og biter av rypelår raskt i ei
panne med smør.
2. Steik steinsopp eller sopp i smør og krydre med
salt og pepper.
3. Så trer du hjerter og rypelårbiter på cocktail-
pinner eller fjær og server som småsmaker ved
sida av drammen.
