265
D E S S E R T E R
Morell- og eplesaftsuppe
I morellsesongen er dette en fin måte å nytte de
fristende bærene på.
DU TRENGER:
4 dl eplesaft
1 kurv moreller fra Hardanger
litt krem eller is
SLIK GJØR DU:
1. Kok opp eplesafta, skum av og la den koke inn
til ca. 3 dl.
2. Rens morellene ved å vri bæret og vippe ut
steinen. Del morellene i to, og legg dem oppi eple-
safta.
3. La morellene trekke i 4–5 minutter. Suppa kan
serveres lun eller kald, men enten litt krem eller
en god is til.
